Creme chanh

• Đun whipping cream với vỏ chanh bào trong 1 chiếc nồi nhỏ trên lửa vừa đến khi bong bóng nổi quanh thành nồi mà chưa sôi, tắt lửa, để nguội 20 phút.
• Bật sẵn lò ở 170 độ C.
• Bật bếp trở lại, đun nồi kem tươi trên lửa nhỏ đến khi sôi lăn tăn. Đập trứng vào tô, đánh tan cùng đường rồi đổ từ từ hỗn hợp vào nồi kem, đánh đều đến khi tan hết, thêm phần nước chanh, khuấy đều, tắt lửa.
• Đổ hỗn hợp qua rây, lọc cho mịn, chia đều hỗn hợp vào các cốc sứ nhỏ chịu nhiệt, đặt vào khay đổ nước sôi sao cho cao ½ (một phần hai) chiều cao của cốc, nướng từ 35-40 phút là được.
• Lấy các cốc ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn và làm lạnh ít nhất 2 tiếng. Thưởng thức kèm chocolate nhân kem sẽ cân đối vị chua-ngọt một cách hoàn hảo.

Mong các bạn ngon miệng với món creme chanh.